Hacemos cada uno de nuestros vinos porque creemos en su particularidad, revelan características diferentes y únicas del viñedo.
Es por ello que luego de reflexionar sobre la significancia de cada uno de ellos, hemos establecido tres líneas de identidad para Laberinto.
Plantados en curvas y pendientes, estos vinos provienen de suelos de los Andes que se formaron a partir de cenizas volcánicas acumulada durante miles de años y creemos que en su conjunto representan de forma armónica las distintas características del lugar.
Viñedos con exposición sur poniente. Vino de color verde amarillo profundo, limpio, y sin filtrar; a través de notas minerales, aroma a hojas de árboles nativos de Colbún y con un lado cítrico que da cuenta de su frescura y elegancia. Rica acidez, firmeza y estructura.
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Viñedos plantados al sur oriente, en el sector más recóndito de la viña. De color rojo rubí intenso, muy limpio, es un vino rico en aromas con notas florales como la Rosa, los brotes del Laurel y los frutos rojos. En boca deja sentir los árboles nativos que abundan en el sector.
Leer más en ficha técnica.
Viñedos ubicados en un sector de lomajes suaves y con exposición norte mirando hacia el lago. Es un vino complejo, cuyo color de gran intensidad rojo rubí elegante. Entrega fuertes aromas de especies como el romero, arándanos y bosque nativo de Colbún.
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Compuesto de uvas de tres variedades provenientes de diferentes cuarteles, que logran hacer una mezcla compleja e intensa. Es un vino muy estructurado y con una acidez muy bien integrada y vibrante. Su color amarillo con notas verdes, se ve marcado por una variedad de aromas como la manzanilla y las flores amarillas.
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Estos vinos provienen de viñedos plantadas en suelos de piedra molida, expuestos constantemente a la influencia de las frescas brisas de la cordillera de los Andes. Son fermentados en ánforas de arcillas de más de 100 años de antigüedad. Con esta línea, queremos potenciar la fruta y la frescura que los caracterizan, manteniendo un enfoque natural y de mínima intervención.
Son uvas de un solo cuartel de 0,7 ha, que mira al sur, plantado sobre un suelo con fuerte participación volcánica. Vino de color verde amarillo profundo y limpio. Posee un intenso carácter frutal y oleoso con toques a membrillo y níspero por un lado, y por otro, ricos aromas a acacia y quillay.
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Son uvas de un solo cuartel de 0,5 ha, que mira al norte con fuerte pendiente, en los faldeos y laderas que miran al Lago Colbún. Vino vivo, de color rojo rubí elegante al cual no se le realiza filtrado. Muy mineral y de gran complejidad e intensidad, con aromas frutales y a flores del campo, que logra encantar y envolver en boca.
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Plantados en curvas y pendientes, estos vinos provienen de suelos de los Andes que se formaron a partir de cenizas volcánicas acumulada durante miles de años y creemos que en su conjunto representan de forma armónica las distintas características del lugar.
Los cuarteles de este viñedo están orientados hacia el norte, inspirando su nombre. Es un vino reactivo y de gran intensidad. Con un aroma marcado por toques volcánicos, a grafito y al bosque nativo de Colbún; de gran complejidad e intenso color rojo rubí elegante.
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El cuartel de este viñedo está orientado hacia el sur, inspirando su nombre. Es un vino limpio de color verde amarillo brillante. En nariz con notas balsámicas, muy minerales, con fuerte aroma a frutos secos como la avellana y a especies como el tomillo.
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Los viñedos de nuestro Sauvignon Blanc tienen exposición sur poniente. Los suelos son volcánicos, de mucha ceniza, que se ha ido sedimentando por millones de años con los vientos puelche que soplan desde la cordillera de los Andes. Se producen en 4 diferentes cuarteles con diferentes exposiciones que logran hacer una mezcla compleja e intensa.
La temporada 2021 fue fría y con abundante lluvia en invierno, primavera y verano; sobre 1,000 mm que permitieron un adecuado manejo natural del agua en el suelo, lo que fue muy favorable para la calidad de las uvas. Logramos pequeños racimos y producir un kilo de fruta por planta.
La vendimia comenzó el 24 de febrero con uvas muy concentradas. Se caracteriza el jugo por un bajo pH y alta acidez, fermentado en estanque de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a temperatura controlada, guardado sobre sus borras por seis meses antes de embotellado. Fermentación con mínima intervención y embotellado sin filtrar.
Sauvignon Blanc de color verde amarillo profundo, limpio, y sin
filtrar; a través de notas minerales, aroma a hojas de árboles nativos de Colbún y con un lado cítrico que da cuenta de su frescura yelegancia. Todo lo cual entrega una rica acidez, firmeza y estructura. Ideal para acompañar ostras frescas, sashimi, ceviches o tártaros con alguna ensalada verde o tomates con queso de cabra.
2021
Descorchados 95
Tim Atkin ı Mejor Sauvignon Blanc de Chile 96
Mesa de Cata 94
2020
Descorchados 95
Tim Atkin 95
Wine Advocate 95
Mesa de Cata 95
2019
Descorchados 95
Tim Atkin 96
Wine Advocate 94+
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Sauvignon Blanc
Cosecha: 2021
Fecha embotellado: Octubre 2021
Maceración: 6 horas con hollejos previo a la fermentación alcohólica
Crianza: 6 meses sobre sus borras
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,6
pH 3,04
Acidez Total (gr/lt) 8,58
Azúcar Residual (gr/lt) 1,0
Temp. recomendada: 10ºC a 12ºC
Los viñedos de nuestro Sauvignon Blanc tienen exposición sur poniente. Los suelos son volcánicos, de mucha ceniza, que se ha ido sedimentando por millones de años con los vientos puelche que soplan desde la cordillera de los Andes. Se producen en 4 diferentes cuarteles con diferentes exposiciones que logran hacer una mezcla compleja e intensa..
La temporada 2022 se vio marcada por un invierno y una primavera más lluviosa en comparación a los años anteriores. Además de un verano más frio de lo normal, lo que causó un proceso de madurez lento y tardío. Caracterizado por una acidez muy alta y un ph bajo, favorecidos ambos por la condición perfecta de un buen crecimiento en la etapa verde y calma al momento de maduración de la fruta. Los rendimientos fueron de 1.2 kilos por planta.
Se fermentó en estanque de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a temperatura controlada, guardado sobre sus borras por seis meses antes de embotellado. Fermentación con mínima intervención y embotellado sin filtrar.
Sauvignon Blanc de color verde amarillo profundo, limpio, y sin filtrar; a través de notas minerales, aroma a hojas de árboles nativos de Colbún y con un lado cítrico que da cuenta de su frescura yelegancia. Todo lo cual entrega una rica acidez, firmeza y estructura. Ideal para acompañar ostras frescas, sashimi, ceviches o tártaros con alguna ensalada verde o tomates con queso de cabra.
2022
Descorchados 95
Tim Atkin 96
Mesa de Cata 95
Wine Advocate 95
2021
Descorchados 95
Tim Atkin Mejor SB Chile 96
Mesa de Cata 94
2020
Descorchados 95
Tim Atkin 95
Wine Advocate 95
Mesa de Cata 95
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Sauvignon Blanc
Cosecha: 2022
Fecha embotellado: Noviembre 2022
Maceración: 6 horas con hollejos previo a la fermentación alcohólica
Crianza: 6 meses sobre sus borras
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,6
pH 3,04
Acidez Total (gr/lt) 8,77
Azúcar Residual (gr/lt) 1,0
Temp. recomendada: 10ºC a 12ºC
La cepa Pinot Noir se encuentra plantada al sur oriente, en el sector más recóndito de la viña. Es el lugar más sombrío y fresco, con exposición de sus plantas mirando al sur poniente, beneficiándose de las características únicas de este lugar.
El 2018 se inició la cosecha a fines de marzo siendo esta más fría y tardía. La temporada fue de madurez lenta, con suaves lluvias durante la temporada de verano que ayudaron a mantener el clima fresco, alta acidez en la fruta y un rendimiento por planta bajo de 0,5 kilos.
Se fermentó en estanques de concreto con levaduras nativas a temperatura controlada. La maceración fue durante 18 días de fermentación alcohólica, luego trasegamos a barricas francesas de 400 litros por 12 meses, con mínima intervención y embotellado sin filtrar.
De color rojo rubí intenso, muy limpio, nuestro Pinot Noir es un vino rico en aromas con notas florales como la Rosa, los brotes del Laurel y los frutos rojos. En boca deja sentir los árboles nativos que abundan en el viñedo, como el Quillay y la humedad del suelo a través de toques terrosos; logrando un vino muy rico en textura.
Puede ser un muy buen acompañamiento para las verduras a la parrilla, como los champiñones, las legumbres, como las lentejas, o las aves, como el pato.
2018
Descorchados 94
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata 93
2017
Descorchados 92
Tim Atkin 93
Wine Advocate 91
Mesa de Cata 91
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Pinot Noir
Cosecha: 2018
Fecha embotellado: Julio 2019
Maceración: Total con hollejos de 18 días
Crianza: 12 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,9
pH 3,69
Acidez Total (gr/lt) 5,06
Azúcar Residual (gr/lt) 2,16
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
La cepa Pinot Noir se encuentra plantada al sur oriente, en el sector más recóndito de la viña. Es el lugar más sombrío y fresco, con exposición de sus plantas mirando al sur poniente, beneficiándose de las características únicas de este lugar.
2019 fue una temporada fría con 780 mm de lluvia entre invierno y primavera. En general los rendimientos fueron muy bajos, con racimos muy pequeños y una uva muy concentrada.
Iniciamos la cosecha a mediados de marzo, fermentando en estanques de concreto con levaduras nativas a temperatura controlada. La maceración fue durante 18 días de fermentación alcohólica, luego trasegamos a barricas francesas de 400 litros por 12 meses, con mínima intervención y embotellado sin filtrar.
De color rojo rubí intenso, muy limpio, nuestro Pinot Noir es un vino rico en aromas con notas florales como la Rosa, los brotes del Laurel y los frutos rojos. En boca deja sentir los árboles nativos que abundan en el viñedo, como el Quillay y la humedad del suelo a través de toques terrosos; logrando un vino muy rico en textura.
Puede ser un muy buen acompañamiento para las verduras a la parrilla, como los champiñones, las legumbres, como las lentejas, o las aves, como el pato.
2019
Descorchados 93
2018
Descorchados 94
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata 93
2017
Descorchados 92
Tim Atkin 93
Wine Advocate 91
Mesa de Cata 91
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Pinot Noir
Cosecha: 2019
Fecha embotellado: Julio 2020
Maceración: Total con hollejos de 18 días
Crianza: 12 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,6
pH 3,66
Acidez Total (gr/lt) 5,06
Azúcar Residual (gr/lt) 1,35
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
La cepa Pinot Noir se encuentra plantada al sur oriente, en el sector más recóndito de la viña. Es el lugar más sombrío y fresco, con exposición de sus plantas mirando al sur poniente, beneficiándose de las características únicas de este lugar.
2020 fue una temporada de bajas precipitaciones, con noches muy frías y temperaturas mínimas por debajo de los 10oC; lo que ayudó a conservar muy bien la acidez en la fruta.
Iniciamos la cosecha manual a mediados de marzo, temprano en la mañana y se caracterizó por muy bajos rendimientos. Fermentando en estanques de concreto con levaduras nativas a temperatura controlada. Solo algunos pisoneos y la maceración total fue durante 18 días, luego trasegamos a barricas francesas de 400 litros por 8 meses, con mínima intervención y embotellado sin filtrar.
De color rojo rubí intenso, muy limpio, nuestro Pinot Noir es un vino rico en aromas con notas florales como la Rosa, los brotes del Laurel y los frutos rojos. En boca deja sentir los árboles nativos que abundan en el viñedo, como el Quillay y la humedad del suelo a través de toques terrosos; logrando un vino muy rico en textura.
Puede ser un muy buen acompañamiento para las verduras a la parrilla, como los champiñones, las legumbres, como las lentejas, o las aves, como el pato.
2020
Descorchados 93
Tim Atkin 96
Wine Advocate 92+
2019
Descorchados 93
2018
Descorchados 94
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata 93
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Pinot Noir
Cosecha: 2020
Fecha embotellado: Junio 2021
Maceración: Total con hollejos de 18 días
Crianza: 8 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,7
pH 3,62
Acidez Total (gr/lt) 4,87
Azúcar Residual (gr/lt) 1,12
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
La cepa Pinot Noir se encuentra plantada al sur oriente, en el sector más recóndito de la viña. Es el lugar más sombrío y fresco, con exposición de sus plantas mirando al sur poniente, beneficiándose de las características únicas de este lugar.
La temporada 2021 fue fría y con abundante lluvia en invierno, primavera y verano; sobre 1,000 mm que permitieron un adecuado manejo natural del agua en el suelo, lo que fue muy favorable para la calidad de las uvas. Logramos pequeños racimos y producir un kilo de fruta por planta. Iniciamos la cosecha manual a mediados de marzo, temprano en la mañana y se caracterizó por muy bajos rendimientos.
Fermentando en estanques de concreto con levaduras nativas a temperatura controlada. Solo algunos pisoneos y la maceración total fue durante 18 días, luego trasegamos a barricas francesas de 400 litros por 8 meses, con mínima intervención y embotellado sin filtrar.
De color rojo rubí intenso, muy limpio, nuestro Pinot Noir es un vino rico en aromas con notas florales como la Rosa, los brotes del Laurel y los frutos rojos. En boca deja sentir los árboles nativos que abundan en el viñedo, como el Quillay y la humedad del suelo a través de toques terrosos; logrando un vino muy rico en textura. Puede ser un muy buen acompañamiento para las verduras a la parrilla, como los champiñones, las legumbres, como las lentejas, o las aves, como el pato.
2020
Descorchados 93
Tim Atkin 96
Wine Advocate 92+
2019
Descorchados 93
2018
Descorchados 94
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata 93
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Pinot Noir
Cosecha: 2021
Fecha embotellado: Junio 2022
Maceración: Total con hollejos de 18 días
Crianza: 8 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,8
pH 3,71
Acidez Total (gr/lt) 5,36
Azúcar Residual (gr/lt) 1,40
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
Los Viñedos están ubicados en un sector de lomajes suaves y con exposición norte mirando hacia el lago, concediendo mayor calidez a estas uvas. Los suelos son más graníticos, con participación fuerte de la roca madre de la cordillera de los Andes.
La temporada de verano 2017 tuvo suaves lluvias que ayudaron a mantener el clima fresco. Se caracterizó por noches muy frías, con temperaturas mínimas por debajo de los 10ºC, lo que ayudo a conservar muy bien la acidez de la fruta. La cosecha por su parte fue un poco mas cálida, comenzando a inicios de abril.
Cosechamos manualmente, temprano por la mañana en cajas de 10 kg. La molienda y el vaciado fue hecho en estanques de hormigón, con maceración durante fermentación alcohólica por 22 a 25 días. Se usan levaduras nativas El vino se guarda en barricas usadas francesas de 400 litros por 14 meses, buscando mayor estructura, elegancia y complejidad. Embotellamos sin filtrar.
Es un vino complejo, cuyo color de gran intensidad rojo rubí elegante. Entrega fuertes aromas de especies como el romero, arándanos y bosque nativo de Colbún. Su cuerpo estructurado, acidez bien integrada y elegante tanino hacen de esta Mezcla Tinta un gran acompañante de comidas intensas como quesos maduros y carnes, especialmente el cordero.
2017
Descorchados 96
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata 95
2015
Descorchados 95
Tim Atkin 95
James Suckling 91
Denominación: Colbún
Cepa: 60% Cabernet Franc, 30% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2017
Fecha embotellado: Enero 2019
Maceración: Total con hollejos de 22 a 25 días
Crianza: 14 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 14,1
pH 3,63
Acidez Total (gr/lt) 5,29
Azúcar Residual (gr/lt) 1,67
Temp. recomendada: 15ºC a 17ºC
Los Viñedos están ubicados en un sector de lomajes suaves y con exposición norte mirando hacia el lago, concediendo mayor calidez a estas uvas. Los suelos son más graníticos, con participación fuerte de la roca madre de la cordillera de los Andes.
El 2018 se inició la cosecha a principios de abril siendo esta más fría y tardía. La temporada fue de madurez lenta, con suaves lluvias durante la temporada de verano que ayudaron a mantener el clima fresco, alta acidez en la fruta y un rendimiento por planta bajo de 1 kilo.
Cosechamos manualmente, temprano por la mañana en cajas de 10 kg. La molienda y el vaciado fue hecho en estanques de hormigón, con maceración durante fermentación alcohólica por 22 a 25 días. Se usan levaduras nativas. El vino se guarda en barricas usadas francesas de 400 litros por 14 meses, buscando mayor estructura, elegancia y complejidad. Embotellamos sin filtrar.
Es un vino complejo, cuyo color de gran intensidad rojo rubí elegante. Entrega fuertes aromas de especies como el romero, arándanos y bosque nativo de Colbún. Su cuerpo estructurado, acidez bien integrada y elegante tanino hacen de esta Mezcla Tinta un gran acompañante de comidas intensas como quesos maduros y carnes, especialmente el cordero.
2018
Descorchados 94
Tim Atkin 95
Wine Advocate 91
Mesa de Cata 93
2017
Descorchados 96
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata 95
Denominación: Colbún
Cepa: 78% Merlot, 14% Cabernet Franc, 8% Syrah
Cosecha: 2018
Fecha embotellado: Octubre 2019
Maceración: Total con hollejos de 22 a 25 días
Crianza: 14 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 14,3
pH 3,60
Acidez Total (gr/lt) 5,44
Azúcar Residual (gr/lt) 2,01
Temp. recomendada: 15ºC a 17ºC
Los Viñedos están ubicados en un sector de lomajes suaves y con exposición norte mirando hacia el lago, concediendo mayor calidez a estas uvas. Los suelos son más graníticos, con participación fuerte de la roca madre de la cordillera de los Andes.
2019 fue una temporada fría con 780 mm de lluvia entre invierno y primavera. En general los rendimientos fueron muy bajos, con racimos muy pequeños y una uva muy concentrada.
Cosechamos manualmente, temprano por la mañana en cajas de 10 kg. La molienda y el vaciado fue hecho en estanques de hormigón, con maceración durante fermentación alcohólica por 22 a 25 días. Se usan levaduras nativas. El vino se guarda en barricas usadas francesas de 400 litros por 14 meses, buscando mayor estructura, elegancia y complejidad. Embotellamos sin filtrar.
Es un vino complejo, cuyo color de gran intensidad rojo rubí elegante. Entrega fuertes aromas de especies como el romero, arándanos y bosque nativo de Colbún. Su cuerpo estructurado, acidez bien integrada y elegante tanino hacen de esta Mezcla Tinta un gran acompañante de comidas intensas como quesos maduros y carnes, especialmente el cordero.
2019
Descorchados 95
Tim Atkin 95
Wine Advocate 92+
Mesa de Cata 93
2018
Descorchados 94
Tim Atkin 95
Wine Advocate 91
Mesa de Cata 93
Denominación: Colbún
Cepa: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2019
Fecha embotellado: Enero 2021
Maceración: Total con hollejos de 22 a 25 días
Crianza: 12 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 14,3
pH 3,65
Acidez Total (gr/lt) 5,14
Azúcar Residual (gr/lt) 2,11
Temp. recomendada: 15ºC a 17ºC
Los Viñedos están ubicados en un sector de lomajes suaves y con exposición norte mirando hacia el lago, concediendo mayor calidez a estas uvas. Los suelos son más graníticos, con participación fuerte de la roca madre de la cordillera de los Andes.
2020 fue una temporada de bajas precipitaciones, con noches muy frías y temperaturas mínimas por debajo de los 10ºC; lo que ayudó a conservar muy bien la acidez en la fruta.
Cosechamos manualmente a prinicipios de abril, temprano por la mañana, en cajas de 10 kg. La molienda y el vaciado fue hecho en estanques de hormigón, donde se produce la fermentación alcohólica, como parte de un período de maceración de 25 días. Se usan levaduras nativas. El vino se guarda en barricas usadas francesas de 400 litros por 12 meses, buscando mayor estructura, elegancia y complejidad. Embotellamos sin filtrar.
Es un vino complejo, cuyo color de gran intensidad rojo rubí elegante. Entrega fuertes aromas de especies como el romero, arándanos y bosque nativo de Colbún. Su cuerpo estructurado, acidez bien integrada y elegante tanino hacen de esta Mezcla Tinta un gran acompañante de comidas intensas como quesos maduros y carnes, especialmente el cordero.
2020
Tim Atkin 95
2019
Descorchados 95
Tim Atkin 95
Wine Advocate 92+
Mesa de Cata 93
2018
Descorchados 94
Tim Atkin 95
Wine Advocate 91
Mesa de Cata 93
Denominación: Colbún
Cepa: 61% Merlot, 34% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2020
Fecha embotellado: Enero 2022
Maceración: Total con hollejos de 22 a 25 días
Crianza: 12 meses en barricas francesas de 400 litros
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 14,1
pH 3,66
Acidez Total (gr/lt) 5,14
Azúcar Residual (gr/lt) 2,16
Temp. recomendada: 15ºC a 17ºC
Los viñedos de nuestro Chardonnay tienen orientación nor poniente y miran hacia el lago, recibiendo el sol de la tarde. Son suelos volcánicos mezclados con roca granítica resultado de la descomposición de la roca de la cordillera de los Andes.
2020 fue una temporada de bajas precipitaciones, con noches muy frías y temperaturas mínimas por debajo de los 10oC; lo que ayudó a conservar muy bien la acidez en la fruta.
La cosecha de las cepas Chardonnay se inició a mediados de marzo de forma manual, temprano en la mañana y se caracterizó por muy bajos rendimientos. El Chardonnay en conjunto con una pequeña cantidad de Semillon se cofermentaron en estanques de hormigón a bajas temperaturas. Este vino fue guardado sobre sus borras por 8 meses y luego embotellado sin filtrar.
Es un vino muy estructurado y con una acidez muy bien integrada y vibrante. Su color amarillo con notas verdes, se ve marcado por una variedad de aromas como la manzana, la pera y las flores amarillas, con toques de pimienta blanca y frutos secos.
Muy versátil para maridar con pescados grasos, como la trucha o el salmón, así como con Pho, Som Tam y otras comidas del sudeste asiático.
Denominación: Colbún
Cepa: 86% Chardonnay, 14% Semillon
Cosecha: 2020
Fecha embotellado: Julio 2021
Maceración: Con hollejos por 5 días
Crianza: 8 meses sobre sus borras en estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,8
pH 3,10
Acidez Total (gr/lt) 7,83
Azúcar Residual (gr/lt) 0,95
Temp. recomendada: 12ºC a 14ºC
Los viñedos de nuestro Chardonnay tienen orientación nor poniente y miran hacia el lago, recibiendo el sol de la tarde. Son suelos volcánicos mezclados con roca granítica resultado de la descomposición de la roca de la cordillera de los Andes.
La temporada 2021 fue fría y con abundante lluvia en invierno, primavera y verano; sobre 1,000 mm que permitieron un adecuado manejo natural del agua en el suelo, lo que fue muy favorable para la calidad de las uvas. Logramos pequeños racimos y producir un kilo de fruta por planta.
La cosecha de las cepa Chardonnay comenzó a mediados de marzo a mano y se caracterizó por rendimientos muy bajos. La cosecha del Semillon comenzó a principios de abril. Los racimos enteros de Chardonnay se fermentaron en estanques de hormigón, mientras que el Semillón maceró durante 5 días en contacto con los hollejos y luego fermentó en barricas. 2 meses más tarde, el Semillón se incorpora al Chardonnay en el mismo estanque de hormigón. Se almacena sobre sus borras por 8 meses y luego embotellado sin filtrar.
Es un vino muy estructurado con una acidez muy bien integrada y vibrante. Sus vivas notas de color amarillo verdoso comienzan con manzana y un toque de lima antes de la aparición de delicados aromas de cáscara de melón y de avellanas. Muy versátil para maridar con pescados grasos, como la trucha o el salmón; así como pizza, pasta y platos vegetarianos como el Rissoto vegetariano.
2021
Descorchados 93
Mesa de Cata 94
Denominación: Colbún
Cepa: 85% Chardonnay, 15% Semillon
Cosecha: 2021
Fecha embotellado: Julio 2022
Maceración: Chardonnay 2 horas con hollejos. Semillon 5 días
Crianza: 8 meses sobre sus borras en estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,8
pH 3,24
Acidez Total (gr/lt) 6,56
Azúcar Residual (gr/lt) 1,22
Temp. recomendada: 12ºC a 14ºC
Son uvas de un solo cuartel de 0,7 ha, que mira al sur, plantado sobre un suelo con fuerte participación volcánica. Es una sección de pendientes más pronunciadas.
2020 fue una temporada de bajas precipitaciones. Noches muy frías, con temperaturas mínimas por debajo de los 10ºC que ayudaron a conservar muy bien la acidez en la fruta. Iniciamos la cosecha manual, a mediados de marzo temprano en la mañana. Se caracterizó por muy bajos rendimientos.
Maceración por quince días en ánforas de arcilla y estanques de hormigón a temperaturas frías, para luego proceder con la fermentación alcohólica del jugo formando un velo de flor. Esto último permite aislar el vino del oxígeno contenido en el ánfora, impidiendo su envejecimiento oxidativo. El vino se guarda sobre sus borras por 8 meses y es embotellado sin filtrar.
Vino de color verde amarillo profundo y limpio. Posee un intenso carácter frutal y oleoso con toques a membrillo y níspero por un lado, y por otro, ricos aromas a flores blancas como la acacia y a árboles nativos de Colbún como el Quillay Saponina. Logrando en boca un vino estructurado con buena profundidad y rica acidez. Ideal para acompañar pescados como la trucha y todo tipo de charcutería.
2020
Descorchados ı Mejor Riesling Chile 95
Tim Atkin Mejor Riesling Chile 96
Wine Advocate 94
Mesa de Cata 94
2019
Descorchados ı Mejor Riesling Chile 95
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata ı Mejor Riesling Chile 95
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Riesling
Cosecha: 2020
Fecha embotellado: Julio 2021
Maceración: Con hollejos por 15 días
Crianza: 8 meses sobre sus borras en ánforas y estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,9
pH 3,10
Acidez Total (gr/lt) 7,83
Azúcar Residual (gr/lt) 0,95
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
Son uvas de un solo cuartel de 0,7 ha, que mira al sur, plantado sobre un suelo con fuerte participación volcánica. Es una sección de pendientes más pronunciadas.
La temporada 2021 fue fría y con abundante lluvia en invierno, primavera y verano; sobre 1,000 mm que permitieron un adecuado manejo natural del agua en el suelo, lo que fue muy favorable para la calidad de las uvas. Logramos pequeños racimos y producir un kilo de fruta por planta. Iniciamos la cosecha manual, a mediados de Marzo temprano en la mañana. Se caracterizo por muy bajos rendimientos.
Maceración durante 6 horas en prensa neumática, dejando un 20% de la fruta durante 5 días en contacto con los hollejos. Trasiego a ánforas de arcilla y estanques de hormigón a bajas temperaturas, luego procedido por la fermentación alcohólica del jugo. El vino se guarda sobre sus borras por 8 meses y es embotellado sin filtrar.
Vino de color verde amarillo profundo y limpio. Posee un intenso carácter frutal y oleoso con toques a membrillo y níspero por un lado, y por otro, ricos aromas a flores blancas como la acacia y a árboles nativos de Colbún como el Quillay Saponina. Logrando en boca un vino estructurado con buena profundidad y rica acidez. Ideal para acompañar pescados como la trucha y todo tipo de charcutería.
2021
Descorchados ı Mejor Riesling Chile 94
Tim Atkin ı Mejor Riesling Chile 96
Wine Advocate 94
Mesa de Cata 94
2020
Descorchados ı Mejor Riesling Chile 95
Tim Atkin ı Mejor Riesling Chile 96
Wine Advocate 94
Mesa de Cata 94
2019
Descorchados ı Mejor Riesling Chile 95
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
Mesa de Cata ı Mejor Riesling Chile 95
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Riesling
Cosecha: 2021
Fecha embotellado: Octubre 2022
Maceración: 80% 6 horas con hollejos, 20% 5 días con hollejos
Crianza: 8 meses sobre sus borras en ánforas y estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,8
pH 3,09
Acidez Total (gr/lt) 7,87
Azúcar Residual (gr/lt) 0,95
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
Son uvas de un solo cuartel de 0,7 ha, que mira al sur, plantado sobre un suelo con fuerte participación volcánica. Es una sección de pendientes más pronunciadas.
La temporada 2022 se vio marcada por un invierno y una primavera más lluviosa en comparación a los años anteriores. Además de un verano más frio de lo normal, lo que causó un proceso de madurez lento y tardío. Caracterizado por una acidez muy alta y un ph bajo, favorecidos ambos por la condición perfecta de un buen crecimiento en la etapa verde y calma al momento de maduración de la fruta. Los rendimientos fueron de 1.2 kilos por planta. Maceración durante 6 horas en prensa neumática, dejando un 20% de la fruta durante 5 días en contacto con los hollejos. Trasiego a ánforas de arcilla y estanques de hormigón a bajas temperaturas, luego procedido por la fermentación alcohólica del jugo. El vino se guarda sobre sus borras por 8 meses y es embotellado sin filtrar.
Vino limpio, de color amarillo verdoso intenso. Tiene un intenso carácter afrutado y untuoso, con notas de membrillo por un lado y, por otro, rico aromas de apio y madreselva. Lo que lleva a un paladar concentrado y perfectamente equilibrado de lima, manzana verde y piedras mojadas con buena profundidad y rica acidez. Ideal para acompañar pescados como la trucha y todo tipo de embutidos.
2022
Tim Atkin ı Mejor Riesling Chile 98
2021
Descorchados ı Mejor Riesling Chile 94
Tim Atkin ı Mejor Riesling Chile 96
Wine Advocate 94
Mesa de Cata 94
2020
Descorchados ı Mejor Riesling Chile 95
Tim Atkin ı Mejor Riesling Chile 96
Wine Advocate 94
Mesa de Cata 94
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Riesling
Cosecha: 2022
Fecha embotellado: Febrero 2023
Maceración: 80% 6 horas con hollejos, 20% 5 días con hollejos
Crianza: 8 meses sobre sus borras en ánforas y estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12
pH 3,15
Acidez Total (gr/lt) 7,37
Azúcar Residual (gr/lt) 1,04
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
Son uvas de un solo cuartel de 0,5 ha, que mira al norte con fuerte pendiente, en los faldeos y laderas que miran al Lago Colbún, plantado sobre un suelo con fuerte participación granítica resultado de la fractura de la roca de la cordillera de los Andes.
2020 fue una temporada de temperaturas normales, caracterizada por noches muy frías, iniciando la cosecha a fines de marzo. Bajas precipitaciones marcaron esta temporada, con temperaturas mínimas por debajo de los 10ºC, lo que ayudó a conservar muy bien la acidez en la fruta.
Cosechado a mano a primera hora de la mañana. Maceración durante 16 días en ánforas y estanques de hormigón. Se utilizaron levaduras nativas y el vino se mantuvo sobre sus borras durante 8 meses, sin intervención mecánica o química.
Vino vivo, de color rojo rubí elegante al cual no se le realiza filtrado. Muy mineral y de gran complejidad e intensidad. Lleno de microbiología natural, con aromas frutales y a flores del campo, que logra encantar y envolver en boca. Por su rico tanino, es un gran acompañante de la cocina criolla chilena, como el pastel de papa, cazuela, lentejas con tocino y otras legumbres.
2020
Descorchados 94
Tim Atkin 94
Wine Advocate 92
Mesa de Cata 95
2019
Descorchados 94
Denominación: Colbún
Cepa: 100% País
Cosecha: 2020
Fecha embotellado: Julio 2021
Maceración: Total de 16 días
Crianza: 8 meses sobre sus borras en ánforas y estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 13,1
pH 3,75
Acidez Total (gr/lt) 4,42
Azúcar Residual (gr/lt) 1,17
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
Son uvas de un solo cuartel de 0,5 ha, que mira al norte con fuerte pendiente, en los faldeos y laderas que miran al Lago Colbún, plantado sobre un suelo con fuerte participación granítica resultado de la fractura de la roca de la cordillera de los Andes.
La temporada 2021 fue fría y con abundante lluvia en invierno, primavera y verano; sobre 1,000 mm que permitieron un adecuado manejo natural del agua en el suelo, lo que fue muy favorable para mantener la acidez alta y conseguir la calidad de las uvas. Logramos pequeños racimos y producir un kilo de fruta por planta.
Cosechado a mano a fines de marzo a primera hora de la mañana. Maceración total (incluida la fermentación alcohólica) durante 16 días en ánforas y estanques de hormigón. Se utilizaron levaduras nativas y el vino se mantuvo sobre sus borras durante 8 meses, sin intervención mecánica o química.
Vino vivo, de color rojo rubí elegante al cual no se le realiza filtrado. Muy mineral y de gran complejidad e intensidad. Lleno de microbiología natural, con aromas frutales y a flores del campo, que logra encantar y envolver en boca. Por su rico tanino, es un gran acompañante de la cocina criolla chilena, como el pastel de papa, cazuela, lentejas con tocino y otras legumbres.
2021
Descorchados 91
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
2020
Descorchados 94
Tim Atkin 94
Wine Advocate 92
Mesa de Cata 95
Denominación: Colbún
Cepa: 100% País
Cosecha: 2021
Fecha embotellado: Julio 2022
Maceración: Total de 16 días
Crianza: 8 meses sobre sus borras en ánforas y estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,9
pH 3,74
Acidez Total (gr/lt) 4,61
Azúcar Residual (gr/lt) 1,17
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
Son uvas de un solo cuartel de 0,5 ha, que mira al norte con fuerte pendiente, en los faldeos y laderas que miran al Lago Colbún, plantado sobre un suelo con fuerte participación granítica resultado de la fractura de la roca de la cordillera de los Andes.
La temporada 2022 se vio marcada por un invierno y una primavera más lluviosa en comparación a los años anteriores. Además de un verano más frio de lo normal, lo que causó un proceso de madurez lento y tardío. Caracterizado por una acidez muy alta y un ph bajo, favorecidos ambos por la condición perfecta de un buen crecimiento en la etapa verde y calma al momento de maduración de la fruta. Los rendimientos fueron de 1.2 kilos por planta.
Cosechado a mano a primera hora de la mañana. Maceración durante 16 días en ánforas y estanques de hormigón. Se utilizaron levaduras nativas y el vino se mantuvo sobre sus borras durante 8 meses, sin intervención mecánica o química.
Vino vivo, de color rojo rubí elegante al cual no se le realiza filtrado. Muy mineral y de gran complejidad e intensidad. Lleno de microbiología natural, con aromas frutales y a flores del campo, que logra encantar y envolver en boca. Por su rico tanino, es un gran acompañante de la cocina criolla chilena, como el pastel de papa, cazuela, lentejas con tocino y otras legumbres.
2021
Descorchados 91
Tim Atkin 94
Wine Advocate 93
2020
Descorchados 94
Tim Atkin 94
Wine Advocate 92
Mesa de Cata 95
Denominación: Colbún
Cepa: 100% País
Cosecha: 2022
Fecha embotellado: Marzo 2023
Maceración: Total de 16 días
Crianza: 8 meses sobre sus borras en ánforas y estanques de concreto
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 13,0
pH 3,65
Acidez Total (gr/lt) 4,65
Azúcar Residual (gr/lt) 1,15
Temp. recomendada: 14ºC a 16ºC
Trumao es el nombre de origen mapuche que identifica al suelo de origen volcánico presente en esta zona, marcando las uvas con un carácter mineral y grafítico. Son suelos profundos con preciso contenido de materia orgánica que permite a cepas de un sistema radicular muy sensible como el Merlot y Cabernet Franc, poder establecerse de forma balanceada y sostenible en el tiempo. Los cuarteles de este viñedo están orientados hacia el norte, dando el nombre a este vino.
El 2018 se inició la cosecha a mediados de abril, siendo esta más fría y tardía. La temporada fue de madurez lenta, con suaves lluvias durante la temporada de verano que ayudaron a mantener el clima fresco, alta acidez en la fruta y un rendimiento por planta bajo de 0,7 kilos. Se cosechó manualmente temprano en la mañana, despalillando el 80% de la uva y fermentado en estanques de concreto con levaduras nativas a temperatura controlada. Maceración suave durante 22 a 24 días de fermentación alcohólica, luego trasegado a barricas francesas de 400 litros por 16 meses. Realizados con mínima intervención de trabajos y embotellado sin filtrar.
Trumao Norte es un vino reactivo y de gran intensidad. Con un aroma marcado por toques volcánicos, a grafito y al bosque nativo de Colbún; de gran complejidad e intenso color rojo rubí elegante. Su tanino sedoso y estructura es ideal para acompañar comidas de sabores intensos; como la carne, especialmente de cordero. También con un chocolate con alto porcentaje de cacao.
2018
Descorchados 97
Tim Atkin 96
Wine Advocate 92
Mesa de Cata 96
Denominación: Colbún
Cepa: 63% Cabernet Franc, 25% Merlot y 12% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2018
Fecha embotellado: Diciembre 2020
Maceración: Total de 22 a 24 días
Crianza: 16 meses en barricas Francesas
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 14,5
pH 3,61
Acidez Total (gr/lt) 5,21
Azúcar Residual (gr/lt) 2,85
Temp. recomendada: 15ºC a 17ºC
Trumao es el nombre de origen mapuche que identifica al suelo de origen volcánico presente en esta zona, marcando las uvas con un carácter mineral y grafítico. Son suelos profundos con preciso contenido de materia orgánica que permite a cepas de un sistema radicular muy sensible como el Merlot y Cabernet Franc, poder establecerse de forma balanceada y sostenible en el tiempo. Los cuarteles de este viñedo están orientados hacia el norte, dando el nombre a este vino.
El 2019 fue una temporada normal en invierno, pero con una primavera fría. Cayeron 780 mm de lluvia entre ambas estaciones. Cosechamos a inicios de marzo, racimos pequeños y pocas cantidades por planta, como es de esperar en estas vides manejadas con bajo rendimiento.
Se cosechó manualmente temprano en la mañana, despalillando el 80% de la uva y fermentado en estanques de concreto con levaduras nativas a temperatura controlada. Maceración suave durante 22 a 24 días de fermentación alcohólica, luego trasegado a barricas francesas de 400 litros por 16 meses. Realizados con mínima intervención de trabajos y embotellado sin filtrar.
Trumao Norte es un vino reactivo y de gran intensidad. Con un aroma marcado por toques volcánicos, a grafito y al bosque nativo de Colbún; de gran complejidad e intenso color rojo rubí elegante. Su tanino sedoso y estructura es ideal para acompañar comidas de sabores intensos; como la carne, especialmente de cordero. También con un chocolate con alto porcentaje de cacao.
2019
Descorchados 96
Tim Atkin 95
2018
Descorchados 97
Tim Atkin 96
Wine Advocate 92
Mesa de Cata 96
Denominación: Colbún
Cepa: 65% Cabernet Franc, 28% Merlot y 7% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2019
Fecha embotellado: Enero 2022
Maceración: Total de 22 a 24 días
Crianza: 16 meses en barricas Francesas
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 14,8
pH 3,60
Acidez Total (gr/lt) 5,36
Azúcar Residual (gr/lt) 2,98
Temp. recomendada: 15ºC a 17ºC
Trumao es el nombre de origen mapuche que identifica al suelo de origen volcánico presente en esta zona, marcando las uvas con un carácter mineral y grafítico. Son suelos profundos con preciso contenido de materia orgánica que permite a cepas de un sistema radicular muy sensible como Sauvignon Blanc, poder establecerse de forma balanceada y sostenible en el tiempo. El cuartel de este viñedo está orientado hacia el sur, dando el nombre a este vino.
El 2019 fue una temporada normal en invierno, pero con una primavera fría. Cayeron 780 mm de lluvia entre ambas estaciones. Cosechamos a inicios de marzo, racimos pequeños y pocas cantidades por planta, como es de esperar en estas vides manejadas con bajo rendimiento.
Fermentado y guardado en barricas de lenga con levaduras nativas sobre sus borras por 12 meses buscando mayor estructura y complejidad.
Es un vino limpio de color verde amarillo brillante. En nariz con notas balsámicas, muy minerales, con fuerte aroma a frutos secos como la avellana y a especies como el tomillo.
La madera de lenga, proveniente de Tierra del Fuego, aparece de manera muy sutil, entregando una gran estructura y complejidad con una acidez bien integrada y vibrante. Ideal para acompañar comidas intensas en boca como las ostras, sashimi y ceviche.
2019
Descorchados 96
Tim Atkin 96
Wine Advocate 95
Mesa de Cata ı Mejor Sauvignon Blanc Chile 96
2020
Descorchados 95
Tim Atkin 94
Wine Advocate 94
Mesa de Cata 94
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Sauvignon Blanc
Cosecha: 2019
Fecha embotellado: Diciembre 2020
Maceración: En prensa por 6 horas con hollejos
Crianza: 12 meses en barricas de Lenga
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 12,5
pH 3,12
Acidez Total (gr/lt) 7,42
Azúcar Residual (gr/lt) 0,90
Temp. recomendada: 12ºC a 14ºC
Trumao es el nombre de origen mapuche que identifica al suelo de origen volcánico presente en esta zona, marcando las uvas con un carácter mineral y grafítico. Son suelos profundos con preciso contenido de materia orgánica que permite a cepas de un sistema radicular muy sensible como Sauvignon Blanc, poder establecerse de forma balanceada y sostenible en el tiempo. El cuartel de este viñedo está orientado hacia el sur, dando el nombre a este vino.
2020 fue una temporada de bajas precipitaciones, con noches muy frías y temperaturas mínimas por debajo de los 10ºC; lo que ayudó a conservar muy bien la acidez en la fruta.
Fermentado y guardado en barricas de lenga con levaduras nativas sobre sus borras por 12 meses buscando mayor estructura y complejidad.
Es un vino limpio de color verde amarillo brillante. En nariz con notas balsámicas, muy minerales, con fuerte aroma a frutos secos como la avellana y a especies como el tomillo.
La madera de lenga, proveniente de Tierra del Fuego, aparece de manera muy sutil, entregando una gran estructura y complejidad con una acidez bien integrada y vibrante. Ideal para acompañar comidas intensas en boca como las ostras, sashimi y ceviche.
2020
Descorchados 95
Tim Atkin 94
Wine Advocate 94
Mesa de Cata 94
2019
Descorchados 96
Tim Atkin 96
Wine Advocate 95
Mesa de Cata ı Mejor Sauvignon Blanc Chile 96
Denominación: Colbún
Cepa: 100% Sauvignon Blanc
Cosecha: 2020
Fecha embotellado: Enero 2022
Maceración: En prensa por 6 horas con hollejos
Crianza: 12 meses en barricas de Lenga
Análisis de laboratorio
Alcohol (%) 13,0
pH 3,05
Acidez Total (gr/lt) 8,40
Azúcar Residual (gr/lt) 0,95
Temp. recomendada: 12ºC a 14ºC
